SDKL DAV CENT SR. SEC. PUBLIC SCHOOL
आधुनिक शिक्षा + भारतीय संस्कृति = डी.ए.वी.
DAV Recipe E-Book 2026
Step 1: Blanching. Boil water with a pinch of salt. Add cauliflower florets and blanch for 2–3 minutes, then drain thoroughly and dry.
Step 2: Batter Coating. In a bowl, combine 3 tbsp cornstarch, maida (all-purpose flour), ginger-garlic paste, salt, and black pepper. Gradually add water to form a thick batter and coat the cauliflower florets in it.
Step 3: Frying. Heat oil in a pan or kadhai. Fry the coated cauliflower on medium-high heat until golden brown and crispy, then remove.
Step 4: Prepare Sauce. Heat 1 tbsp oil in a pan and sauté chopped garlic, ginger, and green chillies on high heat for 1 minute. Add onions and capsicum and stir-fry for 2 minutes to keep them crunchy.
Step 5: Add Sauces. Lower the heat and add soy sauce, chilli sauce, tomato ketchup, and salt. (Optional: Slurry 1 tsp cornstarch in 2 tbsp water and add to the gravy).
Step 6: Tossing. Turn off the heat (or lower it), then add honey and the fried crispy cauliflower. Gently mix so the sauce coats everything evenly.
Step 7: Garnish & Serve. Top with toasted sesame seeds and chopped spring onion greens, then serve hot immediately.
Per Serving (~150g): Calories: ~220 kcal | Carbs: 34g | Protein: 4g | Fats: 8g
• Cauliflower Vitamin C aur fiber se bharpoor hoti hai. Ise mazeed healthy banane ke liye aap gobi ko deep fry karne ki jagah air-fry ya bake bhi kar sakte hain.
1. दाल भिगोना: उड़द और मूंग दाल को साथ में 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
2. पेस्ट बनाना: भीगने के बाद दाल का अतिरिक्त पानी निकाल दें. मिक्सी में थोड़ा-सा पानी डालकर दाल को हल्का दरदरा पीस लें.
3. मिश्रण तैयार करना: पिसी हुई दाल में नमक, हींग, कटी मिर्च और अदरक मिलाएं. अब इस मिश्रण को 8-10 minute तक एक ही दिशा में अच्छी तरह फेंटें जब तक कि मिश्रण एकदम हल्का और सफेद न हो जाए.
4. bhalle तलना: एक कड़ाही में तेल गरम करें. हाथों को पानी से गीला करके थोड़ा-थोड़ा मिश्रण तेल में डालें. मध्यम धीमी आंच पर भल्लों को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें.
5. पानी में भिगोना: एक बड़े बर्तन में हल्का गुनगुना पानी लें, उसमें थोड़ा नमक और हींग मिलाएं. तले हुए भल्लों को निकालकर इस पानी में 30-45 minute के लिए भिगो दें.
6. परोसना: पानी से भल्लों को हथेली से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें. दही में चीनी मिलाकर फेंट लें. भल्लों पर ठंडा दही, इमली चटनी, हरी चटनी, भुना जीरा, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर ठंडा-ठंडा परोसें.
1. Preparation: Add custard powder in cold milk then boil it.
2. Thickening: Boil the milk until it thickens.
3. Sweetening: Add honey to cold or lukewarm milk.
4. Layering: Take a bowl, arrange a layer of rusk then spread a prepared layer of custard over the Rusk.
5. Repeat: In the same way, add two more layers of rusk.
6. Topping: On the top layer spread custard, and top it with chopped fruits like banana, grapes, mango etc.
7. Garnish: Add dry fruits also.
8. Chill: Keep it in the fridge for 4 hours to cool.
Himalayan Jeera Nimbu Cooler is an authentic, nutrient-rich summer drink that combines the zesty freshness of lemon with the cooling essence of mint. Enriched with roasted cumin and mineral-rich Himalayan pink salt, this beverage is a perfect, all-natural alternative to artificial cold drinks.
Step 1 (Rim Preparation): Gently rub a lemon wedge on the glass rim and dip it in a blend of sugar and black salt to create an attractive, flavorful rim.
Step 2 (Base Formation): Pour 250 ml of chilled purified water into the rimmed glass.
Step 3 (Infusion of Flavors): Add fresh lemon slices, aromatic mint leaves, and ice cubes to infuse natural flavors.
Step 4 (Addition of Spices): Sprinkle roasted cumin powder, black salt, Himalayan pink salt, and sugar for a balanced, tangy taste.
Step 5 (Thorough Mixing): Stir the mixture vigorously for 30 seconds until all ingredients blend perfectly and sugar dissolves.
Step 6 (Garnishing): Garnish elegantly with a lemon wheel and fresh mint sprig on top for visual appeal.
Step 7 (Serving): Serve immediately in a chilled glass to enjoy the ultimate refreshing experience!
1. बूंदी को भिगोना: एक कटोरी में गर्म पानी लें और उसमें बूंदी को 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद बूंदी को हल्के हाथों से दबाकर अतिरिक्त पानी और तेल निकाल लें।
2. दही तैयार करना: एक बाउल में फेंटा हुआ दही लें। इसमें चीनी, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिक्स करना: अब भीगी हुई बूंदी को इस मसालेदार दही में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
4. गार्निश करना: अंत में बारीक कटे हुए हरे धनिये और थोड़े से भुने जीरे के साथ सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें।
Paneer Pizza is a delicious and cheesy pizza made with a pizza base, paneer cubes, pizza sauce, and mozzarella cheese.
Step 1: Preheat. Preheat the oven to 180°C for 10 minutes.
Step 2: Sauce Spread. Spread 3 tablespoons of pizza sauce evenly over the pizza base.
Step 3: Toppings. Arrange the paneer pieces evenly across the pizza base.
Step 4: Cheese. Generously sprinkle mozzarella cheese all over the top.
Step 5: Bake. Bake the pizza in the oven for 12 to 15 minutes until the cheese melts completely.
Step 6: Seasoning. Remove from the oven and sprinkle oregano and chili flakes on top.
Step 7: Serve. Cut into slices and serve piping hot before it cools down!
Step 1: Mix Ingredients. In a large bowl, mix well all the ingredients for the Manchurian balls (cabbage, carrot, spring onion, green chillies, ginger-garlic paste, corn flour, maida, black pepper, and salt).
Step 2: Make Mixture. Add a little water to prepare a soft mixture.
Step 3: Shape Balls. Take small portions of this mixture in your hands and shape them into small round balls.
Step 4: Fry. Heat oil in a wok (kadhai) and deep-fry the prepared balls until they turn golden brown and crispy, then remove them.
Step 5: Start Gravy. To make the gravy, heat 1 tbsp oil in a pan. Add finely chopped garlic, ginger, and spring onion whites, then stir-fry for 1 minute.
Step 6: Add Veggies. Now add cubed capsicum and onions, and stir-fry on high heat for 2-3 minutes.
Step 7: Add Sauces. After this, add soy sauce, tomato ketchup, red chilli sauce, vinegar, salt, black pepper, and water, then mix everything well.
Step 8: Simmer. Let the gravy simmer on low heat so that it thickens slightly.
Step 9: Toss Balls. Now add the fried Manchurian balls into the prepared gravy and toss gently.
Step 10: Garnish. Garnish with spring onion greens on top and serve hot, delicious Veg Manchurian!
Step 1: Blanching. Boil water with a pinch of salt. Add cauliflower florets and blanch for 2–3 minutes, then drain thoroughly and dry.
Step 2: Batter Coating. In a bowl, combine 3 tbsp cornstarch, maida (all-purpose flour), ginger-garlic paste, salt, and black pepper. Gradually add water to form a thick batter and coat the cauliflower florets in it.
Step 3: Frying. Heat oil in a pan or kadhai. Fry the coated cauliflower on medium-high heat until golden brown and crispy, then remove.
Step 4: Prepare Sauce. Heat 1 tbsp oil in a pan and sauté chopped garlic, ginger, and green chillies on high heat for 1 minute. Add onions and capsicum and stir-fry for 2 minutes to keep them crunchy.
Step 5: Add Sauces. Lower the heat and add soy sauce, chilli sauce, tomato ketchup, and salt. (Optional: Slurry 1 tsp cornstarch in 2 tbsp water and add to the gravy).
Step 6: Tossing. Turn off the heat (or lower it), then add honey and the fried crispy cauliflower. Gently mix so the sauce coats everything evenly.
Step 7: Garnish & Serve. Top with toasted sesame seeds and chopped spring onion greens, then serve hot immediately.
Per Serving (~150g): Calories: ~220 kcal | Carbs: 34g | Protein: 4g | Fats: 8g
• Cauliflower Vitamin C aur fiber se bharpoor hoti hai. Ise mazeed healthy banane ke liye aap gobi ko deep fry karne ki jagah air-fry ya bake bhi kar sakte hain.
Step 1: First wash all vegetables like potatoes, cauliflower, carrot, capsicum, peas & a bit of beetroot. Then cut all vegetables in small-medium pieces and put it in pressure cooker.
Step 2: Add little water with salt and turmeric - along with 1 spoon of pav-bhaji masala. Keep it in medium flame and let 3-4 whistles come.
Step 3: Take out all the vegetables in a bowl and smash it properly. Keep it aside.
Step 4: Now, take a Kadhai and add either mustard oil / Butter in it- let it get warm properly.
Step 5: Now, add finely chopped onion in it alongwith ginger-garlic paste. Let the onion turn out in golden colour.
Step 6: After that add the puree of 3-4 tomatoes in it, again add little bit of salt and dhaniya powder and stir it properly. Fry it until it leaves the oil.
Step 7: After that add 2 spoons of pav-bhaji masala in it / half spoon of red chilly powder.
Step 8: Now add all vegetables in it and stir it properly for 5-10 mins. If the consistency of the bhaji is thick then add little bit of water in it.
Step 9: Now, garnish it with green dhaniya leaves.
Step 10: Serve it with hot pav cooked with butter. And in the plate keep some lemon slices.
चरण 1: डो तैयार करें। बेसन में खड़े मसाले, नमक, हल्दी और लाल मिर्च मिलाएं। अब 1 चम्मच घी, 1 चम्मच तेल और 3 चम्मच दही डालकर मिलाएं। केवल 2 चम्मच पानी डालकर डो इकट्ठा करें। 5 मिनट छोड़ दें, फिर थोड़ा तेल लगाकर इसे खींचते और मोड़ते हुए चिकना गूंध लें.
चरण 2: आकार देकर उबालें। 1 लीटर पानी को तेज उबालें। बेसन के मिश्रण को छोटे, मोटे रोल का आकार दें और उबलते पानी में डालें। मीडियम आंच पर 10-12 मिनट उबालें। पकने पर गट्टे ऊपर तैरने लगेंगे और दानेदार बबल्स दिखेंगे। पानी से निकालकर इन्हें गोल काट लें.
चरण 3: फ्राई करें (वैकल्पिक)। तेज आंच पर तेल गर्म कर कटे गट्टों को 2-3 मिनट हल्का सा फ्राई कर लें ताकि बाहर हल्की परत बन जाए और वे ग्रेवी में टूटें नहीं.
चरण 4: ग्रेवी बनाएं। कढ़ाई में तेल गर्म कर प्याज को सुनहरा भूनें। थोड़ा पानी छिड़कें ताकि प्याज गल जाए। अब टमाटर-अदरक-लहसुन-मिर्च की प्यूरी और नमक डालकर तेल अलग होने तक भूनें.
चरण 5: पकाएं और परोसें। आंच धीमी करें, दही वाला मसाला मिश्रण डालें और 5 मिनट लगातार चलाते हुए भूनें। अब गट्टे उबालने वाला बचा पानी डालें। उबाल आने पर गट्टे डालें, ढककर 5-7 मिनट पकने दें। गरम मसाला और ऊपर से घी का तड़का लगाकर गरमा-गरम परोसें.
| Nutrient (पोषक तत्व) | Amount Per Serving (प्रति सर्विंग मात्रा) |
|---|---|
| Calories (कैलोरी) | ~280-320 kcal |
| Protein (प्रोटीन) | ~8-10 g |
| Carbohydrates (कार्बोहाइड्रेट) | ~18-22 g |
| Fat (वसा) | ~16-20 g |
| Dietary Fiber (फाइबर) | ~4 g |
Health Tip / सुझाव: To significantly reduce calories and fat content, skip the flash-frying step (Step 3). Directly adding the boiled, sliced gattas into the simmering gravy yields an incredibly soft and authentic texture with much less oil.
Children love mango custard. Mango custard is a sweet and tasty dish. It looks smooth and creamy like thick milk.
Step 1: Take a bowl and put 1/4 milk with mango Custard. Mix it well.
Step 2: Take Remaining milk and add sugar Put it on boling util it dissolves.
Step 3: Add the mango custard mixer into the boiling one. Boil it until it thicken
Step 4: Keep it aside it comes to room temperature.
Step 5: Take the bowls in which you Want to prepare the remedy. Put the mango pieces at bottom of bowl.
Step 6: Then put the prepared custard over it.
Step 7: For garnishing put some mango pieces, Pomegranate arils and almond cuttings on it.
Step 8: Finally our dish is ready
Step 1: Sauce & Potato. First, spread tomato sauce evenly on a bread slice and spread boiled mashed potatoes uniformly over it.
Step 2: Veggies & Toppings. Next, layer all the vegetables (onion, tomato, sweet corn), paneer cubes, a generous amount of cheese, and oregano on top, then cover with another bread slice.
Step 3: Grilling. Apply desi ghee (clarified butter) on both sides of the prepared sandwich and grill it thoroughly on a grill machine or skillet (tawa) until crispy and golden brown. Cut and serve hot!
Step 1 (Prep Pastes): Blend tomatoes and soaked red chillies into a smooth paste. Mix coriander powder into the curd. Blend soaked cashews with a little water into a smooth paste.
Step 2 (Gravy Base): Heat oil and 1 tbsp butter. Fry whole spices, then sauté chopped garlic for 30 seconds. Add onions and fry for 3-4 mins until golden brown. Stir in ginger-garlic paste, 1 tsp Kashmiri chilli powder, and a pinch of turmeric for 30 seconds.
Step 3 (Cook Tomatoes): Pour in the tomato paste and salt. Cover and cook for 4-5 mins until oil separates. Lower heat, stir in the curd mixture continuously, then add cashew paste and simmer for 2-3 mins.
Step 4 (Toss Paneer): In a separate pan, melt butter on high heat. Flash-toss paneer cubes, green chillies, ginger, 1/2 tsp Kashmiri chilli, and turmeric just to coat them. Add a pinch of salt.
Step 5 (Final Simmer): Transfer the paneer and butter into the gravy. Add garam masala, kasuri methi, sugar, 1/4 cup malai, and 1 cup water. Cover and simmer on low heat for 5 mins. Serve hot!
Step 1 (Suji Dough): In a pan, heat 1.5 cups of water, 1 tsp oil, carom seeds (ajwain), and salt. As soon as the water becomes warm, lower the flame, add 1 cup semolina (suji), and stir continuously until a smooth dough forms. Allow it to cool slightly.
Step 2 (Potato Stuffing): Heat 1 tbsp oil in a pan and saute asafoetida (heeng), cumin seeds (jeera), and whole coriander seeds. Add mashed potatoes and immediately add salt. Add all the spices along with chopped green chillies and saute well. Turn off the heat and mix in dry mango powder (amchur) and fresh coriander leaves.
Step 3 (Shaping): Knead the warm semolina dough until soft and smooth. Grease the rolling surface with oil and roll out a thin flatbread. Trim the edges to make a square shape and cut it into 4 equal parts. Place the potato stuffing in the center and seal the opposite corners together.
Step 4 (Frying): Prepare a medium-consistency slurry using all-purpose flour (maida) and water. Mix in nigella seeds (kalonji), sesame seeds (til), chilli flakes, and fresh coriander. Dip the pockets into this slurry and deep-fry on medium-low flame until golden brown and crispy!
| Nutrient | Amount Per Serving |
|---|---|
| Calories | ~280-320 kcal |
| Carbohydrates | ~38g |
| Protein | ~5g |
| Fat | ~12g |
स्टेप 1 (पास्ता उबालना): एक बर्तन में 4 कप पानी और 1 चम्मच नमक डालकर उबालें। उबाल आने पर पास्ता डालें और उसे सॉफ्ट (Al dente) होने तक पकाएं, फिर पानी छानकर अलग रख लें।
स्टेप 2 (सब्जियां भूनना): एक पैन में 1 चम्मच मक्खन या तेल गर्म करें। उसमें बारीक कटा लहसुन और मिक्स्ड सब्जियां (शिमला मिर्च, प्याज, कॉर्न) डालकर 2-3 मिनट के लिए हल्का क्रंची होने तक भून लें और अलग निकाल लें।
स्टेप 3 (सॉस बनाना): उसी पैन में 2 चम्मच बटर पिघलाएं और 2 चम्मच मैदा डालकर धीमी आंच पर हल्का रंग बदलने तक भूनें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और लगातार चलाते रहें ताकि कोई गुठली (lumps) न बने। सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं
स्टेप 4 (मिक्स करना): सॉस तैयार होने पर उसमें नमक, काली मिर्च, ऑरेगैनो, चिली फ्लेक्स और चीज स्लाइस डालकर मिलाएं। अब भुनी हुई सब्जियां और उबला हुआ पास्ता डालकर अच्छी तरह कोट होने तक मिक्स करें। गरमा-गरम क्रीमी पास्ता परोसें!
1. Reduce Milk: Boil the 2 Kg of milk in a heavy-bottomed pan and let it reduce to half its original quantity.
2. Add Custard Slurry & Sugar: Prepare a smooth slurry by mixing 2 tablespoons of custard powder with a little milk. Slowly stir this slurry and 150g of sugar into the boiling, reduced milk.
3. Room Temperature Cooling: Turn off the flame and allow the sweet custard mixture to cool completely down to room temperature.
4. Garnish: Crush the soaked, peeled almonds and mix them into the milk mixture along with the soaked raisins and cardamom pods.
5. Chill: Keep the custard preparation in the refrigerator for about 2 hours to cool thoroughly.
6. Serve Chilled: Serve it beautifully cool with a side of mixed fruits and extra dry fruits! We Enjoyed Cool! Cool!
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Step 1: Boiled Macaroni. Boil the water up to 90% with salt. Add 400gms macaroni, cook it, drain the water, and wash with cold water. Take 2 cups of macaroni water separate for later use.
Step 2: Veggies Chopping. Take 5 tomatoes, 2 onions, 1 capsicum, 1 carrot, 7-8 beans, 1/2 cup corns, 4 garlic cloves, and 1 ginger. Chop all these vegetables finely.
Step 3: Tomato Puree. Grind the tomatoes properly in the grinder to make a smooth paste.
Step 4: Sautéing. Take a bowl, add oil to it, and fry the chopped onions for 2 minutes. Then add chopped garlic and ginger into the bowl.
Step 5: Adding Spices. Add 1 tsp red chilli powder and 1/2 tsp haldi powder. Put the grinded tomatoes into the bowl and fry it on low flame.
Step 6: Sauce & Veggies. Add 1 tsp salt, put all the remaining chopped vegetables in the oil, and add 1 tsp oregano seasoning, 1 tsp red chilli powder, 1 tsp garam masala, and 1 tsp tomato ketchup. Mix all these things well.
Step 7: Final Mix. Take the saved macaroni water and mix it with these things. Add 1 tsp kali mirch, then mix the boiled pasta/macaroni very well. Now it's Ready!
Step 1: एक बर्तन में मखाना, बादाम, काजू, इलायची और केसर की कुछ पत्तियाँ लें।
Step 2: इन सभी सामग्रियों को 15 मिनट के लिए गर्म दूध में भिगोकर रख दें।
Step 3: अच्छी तरह भीगने के बाद, इसमें स्वादानुसार शहद (एक चम्मच) मिलाएं और मिक्सी में पीसकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
Step 4: अब इस तैयार गाढ़े मिश्रण को एक बड़े बाउल या पैन में निकालें।
Step 5: इसमें अपनी पसंद के बारीक कटे हुए फल (जैसे सेब, आम, केला, अंगूर) डालें और हल्के हाथों से मिलाएँ।
Step 6: इसे ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह सेट होने के लिए 30 मिनट तक फ्रिज में रख दें।
Step 7: परोसने से पहले इसे बारीक कटे हुए मेवे, पिस्ता और रंग-बिरंगी चेरी से सजाएँ।
Step 8: आपका क्रीमी, फ्रूटी, प्राकृतिक रूप से मीठा और पौष्टिक मखाना फ्रूट कस्टर्ड सर्व करने के लिए बिल्कुल तैयार है!
Submitted By:
Sanvika Aggarwal (LKG Sunflower)
Mother Name:Ms.Preeti Rani
1. Grind Biscuits: Take some biscuits and grind them into a fine powder.
2. Prepare Batter: Add some sugar, baking powder, and baking soda into the biscuit powder. Mix the material well with milk to form a smooth batter.
3. Bake: Pour the prepared batter into a microwave-safe bowl and bake it for some time. Once done, let it cool completely.
4. Layer & Assemble: Take a clear transparent glass and transfer the baked cupcake structure into it in beautiful layers.
5. Garnish & Serve: Garnish generously on top with chopped black and white chocolate pieces along with round chocolate balls before serving!
1. आलू उबालें (Boil Potatoes): सबसे पहला काम आलू उबालना है। आलुओं को अच्छी तरह उबाल लें।
2. स्टफिंग तैयार करें (Prepare Stuffing): उसके बाद आलुओं के छिलके उतारें और उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें। फिर उसमें जरूरत के अनुसार सामान डालें जैसे कि बारीक कटा प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, मेथी और स्वाद के अनुसार मसाले मिलाकर स्टफिंग (पेस्ट) तैयार करें।
3. परांठा बेलें और सेकें (Roll and Cook): इसके बाद आटे को गूंथकर लोई लें और रोटी की तरह बेल लें। उसके बीच में तैयार किया हुआ आलू का पेस्ट (स्टफिंग) भरें। फिर परांठे को तवे पर डालें और ऊपर से आवश्यकतानुसार घी लगाकर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेकें।
इस प्रकार गरमा-गरम और स्वादिष्ट आलू के परांठे बनाए जाते हैं!
1. Mix & Shape: Mix all the chopped vegetables, flours, sauces, and spices together. Form the mixture into small round balls.
2. Fry: Deep fry the prepared balls in hot oil until golden and crispy.
3. Sauté Aromatics: Heat oil in a pan, add cumin seeds (ਜੀਰਾ), finely chopped onions (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼), and finely chopped capsicum (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ). Sauté well.
4. Add Sauces: Pour in a small amount of soy sauce (ਸੋਇਆ ਸੌਸ).
5. Cornstarch Slurry: Dissolve 1 spoon of cornstarch (corn flour) in a little water, then pour this slurry into the pan to thicken the gravy.
6. Season: Add seasonings to taste, including salt, red chili, and black pepper (ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ).
7. Simmer & Combine: Cook the gravy mixture for 3 to 4 minutes. Once the gravy is cooked, toss the fried Manchurian balls into it.
8. Final Cook & Serve: Simmer everything together for another 2 minutes, then serve hot!
1. Mix rice flour, semolina, curd, salt, and water in a bowl.
2. Let the batter rest for about 10 minutes.
3. Add Eno and mix gently.
4. Grease the idli moulds and pour the batter into them.
5. Steam or microwave for about 8-10 minutes until the idlis are cooked.
6. Remove and let them cool slightly, then cut into small pieces.
1. Heat oil in a pan, add mustard seeds and chopped onion, then sauté until light golden.
2. Add tomato and capsicum and cook for a few minutes.
3. Add salt, red chilli powder, turmeric, coriander powder, and garam masala. Mix well.
4. Add tomato sauce and cook until the vegetables soften.
5. Add the idli pieces and toss gently so they are coated with the masala.
6. Garnish with fresh coriander leaves and serve hot.
This is a nutritious and colourful breakfast platter prepared with fresh fruits, bread, Dalia and fresh juice. It provides energy, vitamins, fibre and essential nutrients to start the day in a healthy way. This meal is easy to prepare and suitable for children and adults.
1. Wash and cut the mango, apple and grapes.
2. Prepare Daliya by boiling broken wheat with milk until soft.
3. Cut the bread in slices.
4. Prepare fresh fruit juice.
5. Arrange everything neatly on a serving tray and serve fresh.
1. Take a pan and add 4 bowls of water and 1 bowl of sugar.
2. Heat the mixture until the sugar dissolves completely.
3. In another kadhai, add 1 bowl of ghee.
4. Add 1 bowl of suji and roast it for 3-4 minutes on medium heat until it becomes fragrant.
5. Slowly pour the prepared sugar-water mixture into the roasted suji, stirring continuously.
6. Keep stirring until the halwa thickens and becomes slightly firm.
7. Add dry fruits according to your preference and mix well.
💡 Pro Tip: Serve hot and garnish with extra almonds, cashews, or raisins for a richer taste. Your delicious Suji Ka Halwa is ready to serve!
1. Take a pan and add 3 bowls of water and 1 bowl of sugar.
2. Boil the mixture until the sugar dissolves completely.
3. In another kadhai, add 1 bowl of ghee.
4. Add the wheat flour and roast it for 3-4 minutes, or until it becomes fragrant and turns light golden brown.
5. Slowly pour the sugar syrup into the roasted flour while stirring continuously to avoid any lumps.
6. Cook and stir until the mixture thickens, absorbs the syrup, and becomes slightly firm, releasing ghee from the sides.
7. Karah prasad is now ready to serve warm.
✨ Delicious and traditional home-made Atta Da Prasad is perfect for holy occasions or family gatherings.
Step 1: Separate & Crush. Separate the cream from the Oreo biscuits. Finely crush the biscuits without cream into a fine powder.
Step 2: Make Dough. Add a little milk to the crushed biscuits and mix well to form a soft dough.
Step 3: Roll the Dough. Evenly spread or roll out this dough on a transparent sheet (butter paper or plastic wrap).
Step 4: Prepare & Spread Cream. Add a splash of milk to the separated biscuit cream to make it smooth, then spread this cream evenly over the flattened biscuit dough.
Step 5: Roll & Freeze. Gently roll it up with the help of the transparent sheet, then place the roll in the freezer for 2–3 hours to set.
Step 6: Cut & Serve. Once the roll is completely set, remove it and slice into small bite-sized sushi pieces. Your delicious Oreo Sushi is ready!
Step 1: First take 1 cup of pasta in boiling water.
Step 2: Then take some garlic, onions, and readymade tomato paste and fry in some oil.Now add boiled pasta in it
Step 3: Then put some pizza pasta sauce, chili flakes and a splash of pasta water.
Step 4: Then mix it well.
Step 5: THEN PASTA IS READY TO EAT. ENJOY!!!!!!!!!!
Step 1: Take 3kg quantity utensil and put 2kg milk in it.
Step 2: Add near about 1 glass of water. Now, take it on gas stove and flame it.
Step 3: Take 100gm Unripened Rice, wash it fully and put in it.
Step 4: Stir it till boiling starts. When boiling starts then lower the temperature.
Step 5: Place it over 30 min. After 30 minutes, Kheer is ready. Add some saffron leaves and dry fruits (cashews, almonds).
Step 1: Take 2 glass milk, put 1 cup sugar in it and heat it.
Step 2: Now, put 2 cup wheat flour and a spoon of Baking soda (to make malpura soft).
Step 3: Add one packet of Eno (for easy digestion), cashews and almonds (optional), and some saffron leaves.
Step 4: Take a pan and add some ghee.
Step 5: Take a medium size service spoon. Take dough (liquid) in the spoon and put it in the pan (put gloves for safety).
Step 6: Then flip it continuously for proper ripening/cooking.
Final Step: Now both are ready. Put both in a dishplate. Decorate it with pistachios, serve it, and hear praise!
Step 1: In a bowl, take flour and add water little by little. Knead a soft dough. Cover and rest for 15-20 minutes.
Step 2: In a pan, heat oil and add garlic, ginger and spring onion. Saute for a few seconds.
Step 3: Add cabbage, carrot and capsicum. Saute well.
Step 4: Add soy sauce, salt and black pepper. Mix well and cook for 2-3 minutes.
Step 5: Let the filling cool down.
Step 6: Make small balls from the dough and roll them into small circles. Place a spoonful of filling and shape into momos.
Step 7: Steam the momos for 10-12 minutes on medium heat. Serve hot with momos chutney.
• You can add finely chopped beans or corn to the filling.
• Serve with red chutney or tomato ketchup.
• Do not overcook the filling.
Step 1: In a bowl, mix semolina (suji), curd, salt, and water to prepare a smooth batter, then let it rest for 10–15 minutes so the semolina swells properly.
Step 2: Now, add finely chopped onion, tomato, green chili, coriander leaves, and oregano powder to this batter and mix thoroughly.
Step 3: Heat a non-stick pan or skillet (tawa). Spread an even layer of the semolina mixture on one side of a bread slice.
Step 4: Apply a little ghee or butter to the pan, place the bread with the semolina-coated side facing down, and toast over medium heat until golden brown. Apply butter on the other side, flip, and toast until crispy. Serve hot!
भटूरे का डो: मैदा, सूजी, नमक, मीठा सोडा, चीनी और दही को एक साथ मिलाकर सॉफ्ट आटा (Dough) गूंध लें। ऊपर से थोड़ा घी लगाकर कपड़े से ढककर थोड़ी देर के लिए रख दें।
छोले उबालना: रातभर भीगे हुए छोलों में सुबह नमक, और एक पोटली या स्ट्रेनर में चायपत्ती, छोटी इलायची व लौंग डालकर कुकर में अच्छी तरह उबाल लें।
तड़का तैयार करना: प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें। कढ़ाई में तेल गर्म करके हींग, जीरा, बड़ी इलायची, तेजपत्ता और सूखी लाल मिर्च चटकाएं। इसमें पिसा हुआ मसाला डालकर तब तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे।
मिक्स करना और सर्विंग: भुने मसाले में नमक, मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, चना मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं। अब उबले छोले डालकर मिक्स करें और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें। गरमा-गरम फूले हुए भटूरे, मीठी लस्सी, लच्छेदार प्याज और अचार के साथ परोसें!
स्टेप 1 (बैटर तैयार करना): सबसे पहले सूजी में दही, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर एक स्मूथ बैटर (घोल) बना लें। ध्यान रखें बैटर न ज्यादा पतला हो न ज्यादा गाढ़ा। इसे थोड़ी देर के लिए रेस्ट होने दें।
स्टेप 2 (आलू मसाला बनाना): एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करके जीरा, राई और कड़ी पत्ता डालकर चटकाएं। अब इसमें कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें। इसके बाद उबले व मैश किए हुए आलू, नमक, मिर्च, हल्दी और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करते हुए भून लें।
स्टेप 3 (डोसा बनाना): अब एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उसे तेल से हल्का ग्रीस कर लें। तवे पर सूजी का बैटर डालकर गोल फैलाएं। जब डोसा नीचे से क्रिस्पी हो जाए, तो बीच में तैयार आलू का मसाला भरकर इसे फोल्ड कर दें।
सर्विंग: इसे गरमा-गरम इमली की चटनी, हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें!
स्टेप 1 (बैटर मिक्स करना): एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप सूजी लें। इसमें आधा कप ताजी मलाई और आधा कप पिसी हुई चीनी डालें। अब आधा कप पानी या दूध मिलाते हुए मिश्रण को 5 से 10 मिनट तक एक ही दिशा (clockwise या anticlockwise) में अच्छी तरह फेंटें ताकि सारे लम्प्स (गुठलियां) खत्म हो जाएं।
स्टेप 2 (फ्लेवर और बेकिंग पाउडर): इस स्मूथ बैटर में 1 चम्मच अपनी पसंद का फूड कलर या वैनिला एसेंस मिलाएं। इसके बाद आधा चम्मच बेकिंग पाउडर डालें और हल्के हाथों से एक बार फिर मिक्स कर लें।
स्टेप 3 (माइक्रोवेव में पकाना): तैयार बैटर को एक बड़े ग्लास (microwave safe) बाउल में ट्रांसफर करें और माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए बेक होने दें।
स्टेप 4 (चेक करना और ठंडा करना): 5 मिनट बाद, केक के बीच में एक चाकू डालकर चेक करें। अगर चाकू साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है[cite: 7]। अगर बैटर चिपकता है, तो इसे 2 मिनट के लिए और बेक करें[cite: 7]। पकने के बाद बाउल को बाहर निकालकर थोड़ी देर ठंडा होने दें।
स्टेप 5 (गार्निशिंग): अब केक के ऊपर कटे हुए बादाम, काजू, अखरोट और पिस्ता डालकर अच्छी तरह सजाएं। केक को पूरी तरह सेट होने के लिए थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर (फ्रिज) में रख दें। ठंडा होने के बाद इसे स्लाइस में काटकर अपनी फैमिली के साथ एन्जॉय करें!
स्टेप 1: सबसे पहले आमों को अच्छी तरह धोकर छील लें और उनके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
स्टेप 2: कटे हुए आम के टुकड़ों को मिक्सी या ग्राइंडर जार में डालें।
स्टेप 3: अब जार में 1 ग्लास दूध और 2 चम्मच चीनी मिलाएं।
स्टेप 4: मिक्सी बंद करके इसे अच्छी तरह से ग्राइंड (ब्लेंड) कर लें जब तक कि यह एकदम स्मूथ न हो जाए।
स्टेप 5: तैयार मैंगो शेक को ग्लास में निकालें और ऊपर से कटे हुए बादाम, किशमिश और पिस्ता डालकर ठंडा-ठंडा परोसें।
स्टेप 1 (चॉकलेट मिक्स): सबसे पहले पिघली हुई चॉकलेट (melted chocolate) में फ्रेश क्रीम को अच्छी तरह मिलाकर एक स्मूथ मिक्सचर तैयार कर लें।
स्टेप 2 (पहली लेयर): एक साफ सतह या ट्रे पर पार्ले-जी बिस्कुट को एक खास पैटर्न में फैलाएं: पहले 4 बिस्कुट सीधे रखें और फिर दो टुकड़े सीधे लगाएं। इस बेस लेयर के ऊपर तैयार चॉकलेट मिक्सचर को अच्छी तरह फैलाकर (spread) कवर करें।
स्टेप 3 (दूसरी लेयर): अब पहली लेयर के ऊपर ठीक उसी पैटर्न में बिस्कुट की दूसरी लेयर बिछाएं और उसके ऊपर भी चॉकलेट मिक्सचर को अच्छे से फैला दें।
स्टेप 4 (सेट और गार्निश): इस पूरे सेट किए हुए डेजर्ट को 1 से 2 घंटे के लिए फ्रीजर या फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए। सेट होने के बाद ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाएं और ठंडे-ठंडे चॉकलेट बिस्कुट डेजर्ट का आनंद लें!
स्टेप 1 (पल्प निकालना): सबसे पहले पके हुए बेल को सावधानी से तोड़ लें। एक चम्मच की मदद से सारा पल्प (गूदा) एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लें।
स्टेप 2 (पानी मिलाना और ग्राइंड करना): बाउल में 4-5 कप ठंडा पानी डालें और पल्प को अच्छी तरह मिला लें[cite: 10]। अब इस मिश्रण को मिक्सर जार में ट्रांसफर करें और एक स्मूथ पेस्ट बनने तक ग्राइंड कर लें।
स्टेप 3 (छानना): तैयार मिश्रण को एक बड़े जग में छानने के लिए छन्नी (strainer) का इस्तेमाल करें ताकि बीज और रेशे पूरी तरह अलग हो जाएं।
स्टेप 4 (फ्लेवर मिक्स): छने हुए जूस में चीनी, नींबू का रस और काला नमक डालकर अच्छी तरह तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
स्टेप 5 (सर्विंग): जूस में आवश्यकतानुसार बर्फ के टुकड़े डालें और ऊपर से भुना हुआ जीरा पाउडर छिड़क कर धीरे से मिलाएं। ग्लास में निकाल कर ठंडा-ठंडा परोसें!
स्टेप 1 (तैयारी): आलू बुखारे (plums) को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। इन्हें बीच से आधा काटकर इनके बीज निकाल लें।
स्टेप 2 (ब्लेंड करना): कटे हुए टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें, साथ ही ठंडा पानी मिलाकर एकदम स्मूथ होने तक ब्लेंड कर लें।
स्टेप 3 (छानना और मीठा करना): इस मिक्स्चर को एक महीन छन्नी या सूती कपड़े से छान लें। अब इसमें पिसी हुई चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
स्टेप 4 (सर्व करना): जूस को सर्विंग ग्लास में निकालें, ऊपर से काला नमक और स्वादानुसार भुना जीरा पाउडर डालकर मिलाएं। बर्फ के टुकड़े डालकर तुरंत ठंडा-ठंडा सर्व करें।
Step 1: Heat milk in a heavy-bottomed pan and bring it to a boil.
Step 2: Add the soaked rice and cook on low flame, stirring occasionally.
Step 3: Cook for 30-35 minutes until the rice becomes soft and the kheer thickens.
Step 4: Add sugar and mix well.
Step 5: Add cardamom powder, almonds, cashews, raisins, and saffron.
Step 6: Cook for another 5 minutes.
Step 7: Garnish with chopped nuts.
Step 8: Serve warm or chilled.
Step 1 (Prepare the Batter): In a bowl, mix wheat flour, semolina and cardamom powder. Add milk gradually and make a smooth, pouring-consistency batter. Rest the batter for 15-20 minutes.
Step 2 (Prepare Sugar Syrup): Heat sugar and water in a pan. Add cardamom pods and cook until the sugar dissolves completely. Keep the syrup warm.
Step 3 (Make Malpua): Heat a little ghee in a flat pan. Pour a small ladleful of batter and spread slightly to form a small pancake. Cook on medium flame until golden brown on both sides. Remove and dip immediately in the warm sugar syrup for 1-2 minutes. Repeat with the remaining batter. Garnish with chopped pistachios.
💡 Serve warm Malpua with Rice Kheer for a delicious traditional dessert combination!
1. घी गर्म करना: एक कड़ाही या पैन में थोड़ा सा शुद्ध देसी घी डालकर मध्यम आंच पर हल्का गर्म करें।
2. नट्स रोस्ट करना: गर्म घी में बादाम, काजू और मूंगफली के दानों को डालकर हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक अच्छी तरह भून (Roast) लें।
3. मखाने भूनना: अब इसी कड़ाही में फूल मखाने डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे एकदम कुरकुरे (Crunchy) न हो जाएं।
4. मिक्स करना और सर्व करना: भुने हुए मखानों में रोस्ट किए हुए ड्राई फ्रूट्स, मूंगफली और किशमिश को अच्छी तरह मिला लें।आपकी सेहत से भरपूर सुपर-हेल्दी मखाना स्नैक तैयार है!
1. मखाने भूनें: एक कड़ाही में एक छोटा चम्मच घी गर्म करें। इसमें मखाने डालकर धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें जब तक कि वे एकदम कुरकुरे न हो जाएं।
2. मखाने पीसें: भुने हुए मखानों को ठंडा होने दें। थोड़े से मखाने साबुत बचाकर रख लें और बाकी मखानों को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें।
3. दूध उबालें: उसी कड़ाही में 1 लीटर फुल क्रीम दूध डालें और एक उबाल आने दें। उबाल आने के बाद आंच धीमी से मध्यम करें और दूध को 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि वह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
4. चावल डालें (Special Tip): दूध में धुले हुए चावल डालें। (चावलों को दूध में डालने से पहले एक चम्मच घी में हल्का भून भी सकते हैं, इससे खीर बहुत क्रीमी और स्वादिष्ट बनती है)।
5. मखाने और ड्राई फ्रूट्स मिलाएँ: अब दूध में पिसे हुए मखाने, साबुत मखाने और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल दें। धीमी आंच पर इसे 5 से 7 मिनट तक पकने दें जिससे मखाने दूध को सोखकर मुलायम हो जाएं।
6. चीनी और इलायची: अंत में खीर में चीनी और इलायची पाउडर डालें। चीनी घुलने तक इसे 2-3 मिनट और पकाएं।
7. सर्व करें: गैस बंद करें। खीर को काजू, बादाम और पिस्ता से गार्निश करके गरमा-गरम या फ्रिज में ठंडी करके परोसें!
Masala Chaas is a spiced Indian buttermilk drink made by blending curd with water and seasonings.
1. Add to blender: Put curd, cold water, mint leaves, ginger piece, and green chili into a mixer jar.
2. Blend first round: Blend for 30-40 seconds till everything is crushed and the mix turns frothy.
3. Season it: Add roasted jeera powder, white salt, and black salt. Blend again for 5-10 seconds just to mix.
4. Strain if needed: If you want it smooth without ginger/chili fibers, pour through a strainer.
5. Serve chilled: Add ice cubes to glasses. Pour the chaas and garnish with chopped coriander on top.
"A premium refreshing drink crafted with absolute purity and organic ingredients, ensuring deep hydration, zero preservatives, and premium quality certified standards."
Step 1: Peel and cut the Mosambi into pieces.
Step 2: Extract the juice using a juicer or by squeezing the fruit.
Step 3: Strain the juice if desired.
Step 4: Add sugar, salt, or black salt to taste and mix well
Step 5: Serve chilled with ice cubes
Step 1: Firstly, boil the milk in a pan.
Step 2: Then add khoya in it.
Step 3: When khoya melted, add custard powder in a separate bowl with milk to mix completely the custard powder. Then add that solution to boiled milk.
Step 4: Then add some chopped almonds and cardamom powder to it.
Step 5: Then turn off the flame.
Step 6: Boil some Babino sevaiya.
Step 7: When the sevaiya become soft, add them to cold water.
Step 8: When the mixture becomes cold, add the mixture to the ice cream moulds. Add the sevaiya on top of the kulfi mixture in the moulds.
Step 9: Put the kulfi in refrigerator for 12 hours or overnight.
Step 10: Next day, remove the kulfi from the moulds.
Step 11: Serve the kulfi chilled and enjoy! Yummy Faluda Kulfi is Ready!
Step 1: Take a cutter and cut the onions, tomatoes, cabbage, and corns finely.
Step 2: Take the chopped material and fry it slightly in a pan.
Step 3: Take white cream in a bowl and mix it thoroughly with all the fried vegetables.
Step 4: Take a piece of bread and fry it lightly in a pan.
Step 5: Fill the bread with the prepared cream and vegetable mixture.
Step 6: Put the stuffed sandwich into a toaster, wait for a few minutes until crisp, and then serve it on a plate.
Firstly, simmer down tomato paste (or crushed tomatoes) along with vinegar, sugar, and spices until it turns into a thick, glossy, and delicious preservative-free sauce.
Submitted by: Ravleen Kaur
Class: 6th C
Mother Name: Ms.Bhinder Kaur
SDKL DAV CENT SR. SEC. PUBLIC SCHOOL, MANSA
Step 1: Take 2 big spoons of oil in a pan and heat it.
Step 2: Add cumin seeds to the hot oil and let them cook properly.
Step 3: Add onion paste to the pan and cook it until it turns pink.
Step 4: Add the paste of tomato, capsicum, ginger, garlic, and green chili. Cook the mixture thoroughly.
Step 5: Once cooked well, add spices like salt, red pepper, and turmeric.
Step 6: After some time, blend in the fresh cream (malai) into the gravy.
Step 7: At last, add the paneer cubes into the gravy and turn off the heat.
Step 8: Pour in a little bit of milk, mix gently, and garnish the dish with dry fruits on top.
Step 9: Your delicious Shahi Paneer is ready to serve hot!
Step 1: सबसे पहले एक पैन में एक चम्मच तेल गरम होने के लिए रख दें।
Step 2: तेल गर्म होने के बाद उसमें थोड़ा सा जीरा और सरसों के दाने डाल दें।
Step 3: इनके भुनने के बाद पैन में कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डाल दें।
Step 4: अब इसमें 2 कटोरी पानी डाल दें और पानी में अच्छी तरह उबाल आने दें।
Step 5: पानी में उबाल आने के बाद, उसमें धीरे-धीरे चम्मच से हिलाते हुए सूजी डाल दें ताकि कोई गांठे (lumps) न पड़ें।
Step 6: अब इसमें उबले और मैश किए हुए आलू, नमक, मिर्च और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
Step 7: इसे तब तक धीमी आंच पर भूनें जब तक यह कढ़ाई छोड़कर गुंधे हुए आटे (dough) की तरह न बन जाए।
Step 8: अब इस मिश्रण को एक प्लेट में निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दें।
Step 9: हल्का ठंडा होने के बाद, हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाकर इसे अच्छे से मसल लें और इसके छोटे-छोटे रोल या मनपसंद शेप के बाइट्स काट लें।
Step 10: इन तैयार बाइट्स पर थोड़े से सफेद तिल लगाएं और इन्हें गरम तेल में मीडियम से तेज आंच पर कुरकुरा और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई या शैलो फ्राई कर लें।
Step 11: आपके गर्मागर्म और क्रिस्पी सूजी आलू बाइट्स सर्व करने के लिए बिल्कुल तैयार हैं!
Step 1: सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लें।
Step 2: उसमें हल्दी, नमक, लाल मिर्च, कटा हुआ प्याज और टमाटर डालें।
Step 3: अब पानी के साथ मिलाकर एक हल्का और स्मूथ पेस्ट (घोल) बना लें।
Step 4: तवे को गैस पर गरम करें और उस पर थोड़ा सा सरसों का तेल लगाएं।
Step 5: गरम तवे के ऊपर तैयार किया हुआ बेसन का घोल फैलाएं।
Step 6: दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक लें। आपका स्वादिष्ट और हेल्दी बेसन का चीला तैयार है!
Made By:
Guntab Singh (Class: U.K.G. Sunflower)
Mother Name: Amandeep Kaur
चना की सब्जी के लिए:
पूरी के लिए:
चना की सब्जी:
1. चना उबालना: भीगे हुए काबुली चनों को नमक व पानी के साथ प्रेशर कुकर में 5–6 सीटी आने तक उबाल लें।
2. आलू काटना: उबले हुए आलुओं के छिलके उतारकर उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. तड़का लगाना: एक कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालकर तड़काएँ। अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
4. मसाला भूनना: इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1–2 मिनट तक भूनें। टमाटर डालें और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, तथा नमक मिलाकर मसाले को अच्छी तरह पकाएँ।
5. सब्जी पकाना: अब उबले हुए चने, कटे हुए आलू और थोड़ा उबला हुआ पानी डालकर 8–10 मिनट तक पकाएँ, ताकि मसाला अच्छी तरह मिल जाए। अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
पूरी:
1. आटा गूंधना: गेहूं का आटा, आवश्यकता अनुसार पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूंध लें। आटे को 15–20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. पूरी बेलना: छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर गोल-गोल पूरियाँ बेल लें।
3. तलना व परोसना: कढ़ाही में तेल गरम करें और पूरियों को दोनों ओर से सुनहरा एवं फूला हुआ होने तक तल लें। गरमा-गरम पूरियाँ स्वादिष्ट चने की सब्जी के साथ परोसें।
1. Boil Pasta: Boil 1 cup of pasta in boiling water until cooked, then drain and set aside (save a splash of pasta water).
2. Sauté Aromatics: Heat some oil in a pan, add chopped garlic, onions, and readymade tomato paste, then fry well.
3. Combine Ingredients: Add the boiled pasta into the pan along with pizza pasta sauce, chili flakes, and a splash of reserved pasta water.
4. Mix & Serve: Mix everything together thoroughly until the pasta is well coated with the sauce. Your tasty pasta is ready to eat. Enjoy!
1. Prepare Stuffing: Take boiled chane and boiled potato, then mash them together in a bowl with chopped tomato and chopped onion.
2. Season: Add salt and red chili powder (namak and mirch) according to taste and mix well.
3. Stuff the Bun: Cut the bun to open it and fill the prepared stuffing inside.
4. Toast & Serve: Heat the stuffed bun on a tava using refined oil or butter until golden and crisp. Serve hot and enjoy!
1. Boil Pasta: First, boil the pasta properly in water until cooked, then drain and set aside.
2. Prepare Tadka: Heat mustard oil in a pan (kadhai). Once the oil is hot, add cumin seeds, chopped onions, and tomatoes to sauté.
3. Add Spices: When the onions and tomatoes turn light brown, add salt, red chili powder, turmeric, and chaat masala according to taste.
4. Mix & Serve: Add the boiled pasta, cook on low heat for a minute, and mix thoroughly so the spices coat the pasta well. Serve hot!
1. Prepare Soya: Soak the soya chunks in hot water for 10–15 minutes. Squeeze out all the water thoroughly and grind them coarsely.
2. Combine Ingredients: In a large bowl, combine the ground soya, mashed potatoes, chopped onion, tomato, and mixed vegetables.
3. Season & Shape: Add salt, red chilli powder, roasted cumin powder, and chaat masala. Mix everything well to form a smooth dough, then shape the mixture into small rolls.
4. Coat Rolls: Prepare a thick slurry by mixing ½ cup maida, water (as needed), and a pinch of salt. Dip each roll into the slurry and coat evenly with bread crumbs.
5. Fry: Heat oil in a deep pan and fry the rolls over medium heat until they turn golden brown and crispy.
6. Serve: Serve hot with green chutney or tomato ketchup.
Aloo Paratha is a popular North Indian flatbread made by stuffing whole wheat dough with a spiced potato filling and cooking it on a hot griddle with ghee or oil. It is commonly served for breakfast, lunch, or dinner and is often accompanied by yogurt, pickle, butter, or chutney. Aloo Paratha is nutritious, filling, and loved for its rich flavor and soft texture.
For the Dough:
For the Potato Filling:
For Cooking:
Step 1: Prepare the Dough
1. In a mixing bowl, combine whole wheat flour and salt.
2. Add water gradually and knead into a soft, smooth dough.
3. Add 1 teaspoon of oil and knead again for 1-2 minutes.
4. Cover the dough and let it rest for 15-20 minutes.
Step 2: Prepare the Potato Filling
1. Peel and mash the boiled potatoes thoroughly.
2. Add chopped green chili, coriander leaves, red chili powder, cumin powder, garam masala, and salt.
3. Mix well until all ingredients are evenly combined.
Step 3: Shape the Parathas
1. Divide the dough into 4 equal portions and roll them into balls.
2. Divide the potato mixture into 4 equal portions.
3. Take one dough ball and roll it into a small circle.
4. Place one portion of the potato filling in the center.
5. Bring the edges together and seal the filling inside.
6. Gently flatten and roll into a medium-sized paratha.
Step 4: Cook the Parathas
1. Heat a tawa (griddle) over medium heat.
2. Place the rolled paratha on the hot tawa.
3. Cook for about 1 minute until small bubbles appear.
4. Flip the paratha and apply a little ghee or oil.
5. Flip again and apply ghee or oil on the other side.
6. Cook until both sides turn golden brown with crisp spots.
Step 5: Serve
1. Remove the paratha from the tawa.
2. Repeat the process for the remaining dough and filling.
3. Serve hot with yogurt, pickle, butter, or chutney.
1. Prepare Batter: Mix 1 cup suji, 1 cup dahi, ½ tsp sugar, and salt in a bowl to make a smooth batter. Cover and rest for 5–10 minutes.
2. Add Baking Soda: After resting, add ½ tsp baking soda and mix well.
3. Spread on Tawa: Grease a tawa with oil/butter and spread the suji batter like a thick roti.
4. Cook Base: Cook until one side turns golden crispy, then flip it over.
5. Add Toppings: Turn the flame to low. Spread tomato sauce, add vegetables (capsicum, paneer, onion, sweet corn), and cover generously with cheese.
6. Melt Cheese: Cover with a lid and cook on low heat until the cheese melts completely.
7. Serve: Sprinkle chili flakes and oregano on top and serve hot.
Step 1: First, bring the milk to a boil. Then, dissolve 3-4 spoons of custard powder in a little bit of cold milk.
Step 2: Add sugar to the boiling milk, then mix the dissolved custard mix into it and bring it to a boil.
Step 3: Let it cool down completely, then add the chopped fruits, dry fruits, and cherries into it.
Step 4: Keep it in the refrigerator to chill for 3 hours. You can also use this mix to make delicious cold ice cream!
Submitted by:
Armeen Kaur (Class/Sec: 6th A)
Mother Name: Ms.Sarbjeet Kaur
